Mjölkallergi: järn skyddar

Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

MünchenKomjölk kan orsaka allvarliga allergiska symptom. Forskare från Wien har nu förtydligat den molekylära mekanismen bakom den.

Mjölkallergi förväxlas ofta med laktosintolerans, men det här är två mycket olika sjukdomar: Medan intolerans saknar ett enzym för att smälta mjölksocker, stör mjölkproteiner immunsystemet vid (komjölkallergi). Det drabbar främst små barn. En till sju procent lider av det under det första levnadsåret - ibland med fruktansvärda hälsokonsekvenser. Barnen får svullnad i huden (t.ex. i ansiktet eller halsen), andfåddhet, nässelfeber, kräkningar och diarré. Astma och chock kan också förekomma. Anledningen: Kroppens eget försvar producerar IgE -antikroppar mot mjölkproteinet.

Inbunden järn

Ett team av forskare under ledning av Franziska Roth-Walter från universitetet i Wien har nu funnit att mjölkproteinet beta-laktoglobulin bara utlöser allergin om det inte har bundit järn. Molekylerna har fickor där järnatomer kan sitta. Om så är fallet visas den välkända attacken av immunsystemet inte.

I nästa steg vill forskarna ta reda på vad som bidrar till järnbelastningen i mjölkproteiner. Forskarna spekulerar i att mjölkens kvalitet kan vara avgörande. Industriell bearbetning av mjölk kan därför påverka järnbelastningen på mjölkproteiner. Det är också möjligt att korens håll och utfodring spelar en roll.

Allmän mekanism?

Samma mekanism spelar uppenbarligen också en roll vid andra allergier och påvisades först nyligen för björkpollenallergi. Detta kan också vara anledningen till att barn med mjölkallergi ofta utvecklar andra allergier senare, såsom astma eller allergi mot ägg. Att konsumera järn själv - med mat eller genom kosttillskott - hjälper inte. Allergiutlösarna måste bära detta innan de kommer in i människokroppen via mat eller andra vägar. (bort)

Källa: Roth-Walter F. et al.: The Major Cow Milk Allergen Bos d 5 Manipulerar T-hjälparceller beroende på dess belastning med sidoforbunden järn, PLOS ONE, 2014.

Tagg:  Diagnos palliativ medicin symptom