C-vitamin

Carola Felchner är frilansskribent på medicinska avdelning och certifierad utbildnings- och näringsrådgivare. Hon arbetade för olika specialtidningar och onlineportaler innan hon blev frilansjournalist 2015. Innan hon började sin praktik studerade hon översättning och tolkning i Kempten och München.

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Det (vattenlösliga) vitamin C, även kallat askorbinsyra, är förmodligen den mest kända av alla vitaminer. Den finns främst i färska grönsaker, är involverad i många metaboliska processer och skyddar cellerna från aggressiva syreföreningar (fria radikaler). Ta reda på allt du behöver veta om ämnet: Vad är C -vitamin bra för? Hur mycket C -vitamin behöver du per dag? Kan C -vitamin verkligen hjälpa mot förkylning?

Vad är C -vitamin

C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin. Kroppen måste ta det regelbundet med mat. C -vitamin finns främst i citrusfrukter och färska grönsaker.

Dessutom tillsätts C -vitamin som tillsats (E300 till E304, E315 och E316) till många bearbetade produkter som korv och köttprodukter. Det gör dem mer hållbara och behåller originalfärgen.

Vad är C -vitamin bra för? Många metaboliska processer i människokroppen kräver vitamin C. Vitaminet har till exempel effekt på immunsystemets optimala funktion.

Vad är askorbinsyra och vad är L-askorbinsyra?

Askorbinsyra är det kemiska namnet på vitamin C. Detta namn går tillbaka till 1932 då det först var möjligt att isolera vitaminet från paprika. Termen "askorbin" kommer från latin och betyder ungefär "utan skörbjugg". Skörbjugg är det mest kända C -vitaminbristssymptomet. Det brukade vara en fruktad sjukdom bland sjömän, med symtom som blödande tandkött, trötthet och svullna händer och fötter. I industriländerna är skörbjugg nästan obefintlig.

Det finns fyra olika stereoisomera former av askorbinsyra. Stereoisomerer är föreningar med samma kemiska molekylformel och samma konstitution, men olika rumslig struktur. En av dem är L-askorbinsyra. Det är den enda som uppvisar biologisk aktivitet, det vill säga: det är den enda som har effekt på levande vävnad.

Vilka uppgifter har C -vitamin i kroppen?

Framför allt är den positiva C -vitamineffekten på immunsystemet känd: kroppen behöver vitaminet för ett starkt immunsystem.

Dessutom främjar askorbinsyra absorption och användning av järn från vegetabiliska livsmedel. Det används för att göra gallsyror och katekolaminer som noradrenalin och adrenalin. Dessutom avlyssnar C-vitamin cellskadliga syreföreningar i kroppen-så kallade "fria radikaler", som uppstår under normala metaboliska processer, men också genom UV-strålning, nikotin och medicinering. Askorbinsyra kan också förhindra bildandet av cancerframkallande nitrosaminer. Nitrosaminer kan uppstå till exempel under matsmältningen och finns också i vissa livsmedel (t.ex. i köttfärs och korvprodukter).

Dessutom är C -vitamin viktigt för utvecklingen av bindväv (kollagen) och för sårläkning.

C -vitamin: hudskydd och hållbarhetstillverkare

Kosmetikaproducenter uppskattar särskilt vitamin C.s antioxidantegenskaper. Som radikalavlägsnare tappar det aggressiva syreföreningar (fria radikaler) - med dubbla fördelar: Å ena sidan skyddar askorbinsyra kosmetiska produkter från förstörelse genom kontakt med syre (oxidativ förstöring) . Å andra sidan, tack vare C -vitamin, reduceras oxidativ stress på huden. Om för många fria radikaler ackumuleras i en cell kan de skada eller till och med förstöra dem - huden åldras snabbare.

Absorptionen av C -vitamin från kosmetiska produkter i huden förbättras när askorbinsyran förpackas i liposomer. Dessa är små, ihåliga sfärer vars skal består av ett lipiddubbelskikt (lipid = fett), som liknar cellmembranet. Inuti finns en vattenfas där exempelvis det vattenlösliga C-vitaminet kan transporteras. På grund av den liknande strukturen kan liposomskalet enkelt interagera med cellmembranet och släppa innehållet till cellen - det är åtminstone vad experterna misstänker.

C -vitamin för förkylning

För att immunsystemet ska fungera behöver vi vitamin C. Förkylning, rinnande näsor etc. kan också fås med en extra portion C -vitamin. Det har inte vetenskapligt bevisats om högdos C-vitaminpreparat kan förebygga eller behandla förkylning. Under alla omständigheter rekommenderar German Nutrition Society (DGE) att undvika piller och pulver med askorbinsyra. Det finns tillräckligt med C -vitamin i daglig mat.

Askorbinsyra tål dock inte värme särskilt bra. Grönsaker bör därför endast värmas försiktigt. Även när man förbereder den "heta citronen", som är så populär för förkylning, minskar C -vitaminhalten snabbt av det varma vattnet. Åtminstone återfuktar den heta ångan slemhinnorna.

C -vitamin mot cancer

Vissa studier tyder på att C -vitamin kan förbättra resultatet av kemoterapi eller strålbehandling samtidigt som det minskar biverkningar. Dessutom verkar mindre cancerläkemedel vara nödvändiga om vitamin C också administreras. Högdoserade vitamin C-infusioner sägs också ha en cancerförebyggande effekt. Åtminstone vissa studier tyder på detta. Denna effekt har dock ännu inte bevisats vetenskapligt.

Vad är det dagliga behovet av C -vitamin?

Enligt German Nutrition Society (DGE) är det rekommenderade intaget för vitamin C för ungdomar 15 år och äldre och vuxna mellan 90 och 110 milligram per dag.

Dels beror det också på ditt kön hur mycket C -vitamin du behöver per dag. Dessutom påverkar andra faktorer C -vitaminbehovet, till exempel miljömässig, fysisk eller psykologisk stress och sjukdomar. Det dagliga C -vitaminbehovet kan också ökas under amning.

Rökare har också ofta ett större dagligt krav. C-vitamin är mindre koncentrerat i blodet eftersom de har högre metaboliska förluster än icke-rökare. DGE rekommenderar därför ett intag på 135 milligram per dag för kvinnor som röker och 155 milligram för män som röker.

Detta är hur mycket C -vitamin du bör konsumera enligt rekommendationen från DGE:

	C -vitamin mg / dag
	maskulin	Kvinna
bebis
0 till under 4 månader	20	20
4 till mindre än 12 månader	20	20
barn
1 till under 4 år	20	20
4 till under 7 år	30	30
7 till under 10 år	45	45
10 till under 13 år	65	65
13 till under 15 år	85	85
Tonåringar och vuxna
15 till under 19 år	105	90
19 till under 25 år	110	95
25 till under 51 år	110	95
51 till under 65 år	110	95
65 år och äldre	110	95
Gravid kvinna		105
Amning		125

C -vitamin: livsmedel med högt innehåll

Du kan ta reda på vad som ska finnas på din meny så att du kan täcka dina C -vitaminbehov i artikeln Livsmedel med högt C -vitamininnehåll

Hur visar sig en vitamin C -brist?

Kroppens egna reserver av C -vitamin är tillräckliga i två till sex veckor. Efter det kan en brist uppstå. Hur detta manifesterar sig och vilka konsekvenser det kan läsa i artikeln C -vitaminbrist

Hur uttrycks ett överskott av C -vitamin?

Normalt kan en frisk person klara av ett överskott av C -vitamin. Det finns dock undantag; du kan läsa mer om detta i artikeln Vitamin C -överdosering

Tagg:  sjukhus klimakteriet kondition