Artros: Snabbmat skadar lederna

Christiane Fux studerade journalistik och psykologi i Hamburg. Den erfarna medicinska redaktören har skrivit tidningsartiklar, nyheter och faktatexter om alla tänkbara hälsoteman sedan 2001. Förutom sitt arbete för är Christiane Fux också aktiv i prosa.Hennes första kriminalroman publicerades 2012, och hon skriver, designar och publicerar också sina egna kriminalpjäser.

Fler inlägg av Christiane Fux Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Mättat fett och massor av lågfibriga kolhydrater - överdriver du det blir du oftast fet. Det är en överraskande ny upptäckt att en sådan kost också kan skada lederna direkt.

Överviktiga människor lider av artros oftare än magra människor. De extra kilona belastar broskämnet, som slits ut snabbare under vikttrycket - så har sambandet mellan fetma och artros hittills förklarats.

Forskare som arbetar med Yin Xiao från University of Southern Queensland har nu upptäckt att en ohälsosam kost i sig också kan bidra väsentligt till förlust av brosk.

Osund mat, patologiska förändringar

Forskarna lägger laboratorieråttor på en snabbmatskost med massor av enkla kolhydrater som socker och vitt mjöl och en hög andel av 20 procent mättade fettsyror.

Jämfört med gnagare, som matades mer hälsosamt, kunde forskarna bestämma patologiska förändringar i broskämnet i snabbmatråttorna efter bara 16 veckor. Benet under det dämpande skiktet av brosk hade redan lidit. "Mättade fettsyror lagras i broskämnet och förändrar dess metabolism", förklarar studieledaren Xiao.

Dessutom, som förväntat, fann forskarna de första tecknen på ett metaboliskt syndrom hos djuren. Förutom fetma inkluderar detta också högt blodtryck och förhöjt blodsocker och blodfettnivåer.

Dödande broskbyggare

I experiment med broskceller i en näringslösning fann forskarna att de mättade fettsyrorna förstör kondrocyterna - cellerna som bygger upp broskämnet. Osteoklasterna, som är ansvariga för att bygga ben, led också av de mättade fetterna.

Dessutom fanns det inflammatoriska processer som vanligtvis följer med ett metaboliskt syndrom. Bland annat blev så kallade inflammatoriska celler mer aktiva i kroppen, vilket dessutom kan påskynda nedbrytningen av broskämnet.

Frikännande för laurinsyra

Det fanns dock ett undantag bland de mättade fettsyrorna: till skillnad från myristinsyra, palmitinsyra och stearinsyra, hade laurinsyra, som också är mättad, ingen negativ effekt på lederna. Det är rikligt med till exempel kokosolja - som dock också innehåller fettsyrorna som skadar lederna.

Fem miljoner artrospatienter

I Tyskland lider cirka fem miljoner män och kvinnor av de smärtsamma biverkningarna av artros. Broskämnet i lederna slits alltmer. Lederna i nedre extremiteterna och ryggraden påverkas särskilt.

Ledslitage är en naturlig åldringsprocess, men artros kan också uppstå i ung ålder - till exempel på grund av överdriven stress som en följd av övervikt, på jobbet eller under sport, men också på grund av en felaktig inriktning av lederna. Som nu har visats är en ohälsosam kost tydligen en ytterligare riskfaktor.

Tagg:  organsystem kondition Babybarn