Skadar färdiga produkter tarmarna?

Christiane Fux studerade journalistik och psykologi i Hamburg. Den erfarna medicinska redaktören har skrivit tidningsartiklar, nyheter och faktatexter om alla tänkbara hälsoteman sedan 2001. Förutom sitt arbete för är Christiane Fux också aktiv i prosa. Hennes första kriminalroman publicerades 2012, och hon skriver, designar och publicerar också sina egna kriminalpjäser.

Fler inlägg av Christiane Fux Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit blir allt vanligare i industrialiserade länder. Experter misstänker att förändringar i matvanor kan spela en central roll i detta.

Ett internationellt team av forskare har utvärderat detaljerade näringsdata från cirka 116 000 vuxna från 21 länder med låga, medelhöga och höga inkomster. Forskarna fokuserade främst på konsumtion av högförädlade livsmedel.

Fett, sött, salt

Dessa utgör redan en mycket hög andel av snabbköpet. De inkluderar färdiglagade måltider gjorda på burkar och plastbrickor, men även frysta produkter som pizza samt förpackade bakverk, sötad frukostflingor, korvprodukter och artificiellt sötade drycker.

Sådana produkter innehåller stora mängder socker, fett, salt och tillsatser. Men de saknar vitaminer och fibrer.

Försökspersonerna i åldern 35 till 70 år deltog i studien mellan 2003 och 2016. Under denna tid utvecklade 90 av dem Crohns sjukdom och 377 utvecklade ulcerös kolit.

Risken ökar med konsumtionen

För deltagare som åt en till fyra portioner mycket bearbetade livsmedel per dag var risken för inflammatorisk tarmsjukdom 67 procent högre än för personer som åt högst en sådan portion per dag.

Alla som konsumerade fem eller fler sådana produkter om dagen var 83 procent mer benägna att utveckla Crohns sjukdom eller ulcerös kolit. Detta var också sant efter att forskarna hade räknat ut påverkande faktorer som ålder och bostadsregion.

Även om sambandet mellan konsumtion av högförädlade livsmedel och Crohns sjukdom tydligt kunde fastställas, var data för ulcerös kolit otydliga.

Eftersom detta bara är en observationsstudie är resultaten dessutom inga bevis på att de högförädlade livsmedlen faktiskt främjar ulcerös kolit eller Crohns sjukdom. Dessutom baseras de insamlade uppgifterna på deltagarnas rapporter och tog inte hänsyn till om deras kost förändrats under åren.

Bearbetar riskfaktor

Fortfarande misstänker forskare att det inte är maten i sig som utgör den ökade risken för inflammatorisk tarmsjukdom, utan snarare hur de bearbetas. "Studien stöder hypotesen att konsumtion av extremt bearbetade livsmedel kan vara en faktor som ökar risken för inflammatorisk tarmsjukdom", skriver forskarna.

"Ytterligare studier behövs för att identifiera specifika potentiella faktorer bland bearbetade livsmedel som kan vara ansvariga för de associationer som observerats i vår studie", avslutar de.

Kronisk inflammatorisk tarmsjukdom är förknippad med frekvent diarré, bristsymtom och andra klagomål. De kan allvarligt påverka livskvaliteten. Behandlingsalternativen är begränsade och botemedel är för närvarande inte möjliga.

Tagg:  rökning sexpartnerskap ögon