Hur fruktos förändrar hjärnan

Christiane Fux studerade journalistik och psykologi i Hamburg. Den erfarna medicinska redaktören har skrivit tidningsartiklar, nyheter och faktatexter om alla tänkbara hälsoteman sedan 2001. Förutom sitt arbete för är Christiane Fux också aktiv i prosa. Hennes första kriminalroman publicerades 2012, och hon skriver, designar och publicerar också sina egna kriminalpjäser.

Fler inlägg av Christiane Fux Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

För mycket fruktos kan tydligen minska hjärnans prestanda. Ändå tillsätts det till många livsmedel på grund av dess stora sötningskraft. Men det finns en motgift: fisk.

Yoghurt och limonad, tårta och glass, ketchup och färdigmat - fruktos finns inte bara i frukter. Sockertypen är särskilt söt - och särskilt billig, varför den används i stor skala inom livsmedelsindustrin. Detta är problematiskt eftersom fruktos, som kommer från faktiskt friska frukter eller majs, är ganska ohälsosamt när det konsumeras i stora mängder. Det gör dig inte bara fet, det belastar också levern och främjar diabetes och hjärt -kärlsjukdomar.

Och: ”En hög fruktosförbrukning förändrar hundratals gener i hjärnan. Bland annat drabbas minnet av detta, säger Xia Yang från University of California i Los Angeles till Den amerikanska forskaren och hennes team fick reda på detta i experiment med råttor.

För deras undersökning gav de djuren vatten innehållande fruktos att dricka. I flera veckor konsumerade gnagarna mängder fruktos som motsvarar en daglig limonadkonsumtion på en liter hos människor.

Förlorad i labyrinten

Sockerläkemedlet försämrade djurens minnesprestanda avsevärt: det tog dem dubbelt så lång tid att hitta sig ur en välbekant labyrint. "Vi antar att fruktosen har försvagat ditt minne", säger Yang. Tidigare studier har redan visat att hög fruktosförbrukning är associerad med mental nedgång på lång sikt. "Man tror därför att fruktos till och med kan vara en riskfaktor för Alzheimers sjukdom", säger Yang.

En analys av mer än 20 000 gener i råttahjärnan visade att mer än 900 gener hade förändrats under högfruktosdieten. En del av sockret hade fäst vissa grupper av molekyler till DNA -byggstenens cytosin eller kopplat dem från cytosinet. På detta sätt - man talar om epigenetiska förändringar - kan gener aktiveras eller stängas av. På detta sätt styr kroppen i huvudsak cellernas funktion.

900 felprogrammerade gener

Mer än 200 gener i hippocampus, som är avgörande för minnesprestanda, ändrades. Långt mer, nämligen cirka 700 gener, påverkades i hypothalamus, som spelar en central roll för att reglera metaboliska processer. "Vår studie visar att fruktos interagerar på ett speciellt sätt med de biokemiska maskinerna i kroppen och hjärnan", förklarar Yeng.

Skyddande fettsyra

Och forskarna hittade något annat: Skydd mot fruktosrelaterade förändringar i hjärnan erbjuder tydligen en speciell fettsyra: Docosahexaensyra (DHA), som är en av omega-3-fettsyrorna. Råttor som åt en diet som var särskilt hög i DHA utöver fruktosvattnet försämrades inte i minnesprestanda. De kunde komma ihåg vägen som ledde ut ur labyrinten såväl som djur som bara hade fått vatten. "DHA återställer de förändrade generna till sitt ursprungliga tillstånd", förklarar Yang, "och inte bara en eller två, utan alla."

Smörjmedel för hjärnan

DHA är en viktig del av cellmembranen, särskilt hjärncellernas. Det hjälper till att koppla ihop synapserna i nervceller och är därför viktigt för inlärning och minne. Kroppen kan producera ämnet själv, men inte i tillräckliga mängder. Därför måste DHA intas med mat. "Den bästa källan till detta är vild lax, men valnötter innehåller också mycket DHA", säger Yeng.

Forskarna analyserar för närvarande fruktos påverkan på andra organ som levern, men också på fettvävnad, som spelar en avgörande roll för utvecklingen av hjärt -kärlsjukdomar och diabetes. "Vi vill förstå vilken roll fruktos spelar där", säger Yang. Forskarna har redan observerat några fysiologiska förändringar - till exempel blodlipidnivåerna och insulinsekretionen förändras. "Vi räknar med att hitta allvarligt förändrade gener också i andra vävnader", säger Yang.

Trots de många negativa effekterna av fruktos - forskarna rekommenderar fortfarande att man konsumerar hela frukter. Yeng betonar: ”Frukt innehåller många hälsosamma komponenter som antioxidanter, vitaminer och fibrer. Och de senare är i synnerhet inte bara bra för tarmarna, de förhindrar också att fruktosen kommer in i kroppen för snabbt. "

Källa: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics avslöjar Brain Gene Networks som länkar samman metaboliska och hjärnstörningar, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Tagg:  kondition symptom hår