saliv

Eva Rudolf-Müller är frilansskribent i medicinska team. Hon studerade humanmedicin och tidningsvetenskap och har upprepade gånger arbetat inom båda områdena - som läkare på kliniken, som recensent och som medicinsk journalist för olika specialistjournaler. Hon arbetar för närvarande inom onlinejournalistik, där ett brett utbud av medicin erbjuds till alla.

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Saliv släpps ut i munhålan av körtlar i slemhinnan i kinden, gommen och halsen. Det gör matbett hala så att vi lättare kan svälja dem. Saliv innehåller också matsmältningsenzymer och är viktigt för att känna igen smak. Läs allt om saliv!

Vad är saliv

Saliv är lukt- och smaklös utsöndring av spottkörtlarna i munhålan. Den bildas huvudsakligen av tre stora körtlar: parotidkörteln (glandula parotis), som också är placerad på båda sidor (sub-mandibular körtel) och sublingual körtel (sublingual körtel).

Det finns också många små spottkörtlar i kinden, gommen och slemhinnan i halsen samt i tungans bas.

Salivsammansättning

Kroppen producerar cirka 0,5 till 1,5 liter saliv per dag. Sammansättning av utsöndringen beror på den producerande körteln:

• Parotidkörteln producerar "utspädningssaliv", en tunn, lågproteinutsöndring som utgör cirka en fjärdedel av den totala mängden saliv.
• Spytkörteln i underkäken bildar en klar, proteinhaltig och svagt trådig "glidande saliv", som utgör cirka två tredjedelar av mängden saliv som produceras dagligen.
• Den sublinguala spottkörteln ger en proteinrik, trådig "glidande saliv".

En liter saliv innehåller totalt 1,4 till 1,6 gram protein som mucin i form av mukoproteiner (proteiner med kolhydratinnehåll). Muciner bildar slemhinnan på munhålans vägg (liksom matstrupen, magen och tarmarna).

Saliven innehåller också ammoniak, urinsyra och urea, lite folsyra och vitamin C. Den innehåller också elektrolyter som natrium och kalium.

Matsmältningsenzymer finns också i saliv. Den viktigaste representanten är alfa-amylas (ptyalin), som kan bryta ner kolhydrater (stärkelse). Det produceras och utsöndras nästan uteslutande av parotidkörteln - i en mängd som är tillräcklig för att smälta all stärkelse som intas med mat. Det finns inte tillräckligt med tid för detta eftersom maten sväljs relativt snabbt (tillsammans med enzymet). I magen inaktiveras salivamylaset av den sura magsaften. Amylaset från bukspottkörteln måste sedan ta hand om den ytterligare nedbrytningen av kolhydrater i tunntarmen.

Ett annat enzym i saliv är fettdelande lipas, som utsöndras av tungans bas. Detta enzym är särskilt viktigt för spädbarn, nämligen för matsmältningen av fettet i bröstmjölk. Detta mjölkfett täcker en stor del av spädbarns energibehov.

Utsöndring av saliv

Utsöndringen av saliv utlöses reflexivt av kemisk irritation av munslemhinnan (kontakt med mat) och av mekaniska stimuli (tuggning). Lukt- och smakstimuli (som en god doft av stekt kött eller citron), en känsla av hunger och psykogena faktorer utlöser också saliv.

När vi sover eller är uttorkade släpps väldigt lite saliv.

Vilken funktion har saliven?

Saliv har flera uppgifter:

• Det är ett lösningsmedel för näringsämnen som endast kan identifieras av smakreceptorerna i tungan i upplöst form.
• Mucins, "smörjmedel" i munhålan, gör det lättare att tugga och svälja fasta livsmedelskomponenter. Dessutom skyddar slemfilmen de bildar på munhålans vägg det underliggande cellskiktet (epitel) från skada och uttorkning.

• Den innehåller matsmältningsenzymer som fettdelande lipas och kolhydratdelande ⍺-amylas.
• Andra enzymer som ingår är lysozym och peroxidas. Lysozym kan bryta ner väggkomponenter av bakterier; Peroxidas har ospecifika antibakteriella och antivirala egenskaper.
• Saliv innehåller också immunglobulin A (IgA): denna typ av antikropp kan bekämpa patogener.
• Saliv fuktar munhålan, vilket är viktigt för tydligt uttal.
• Han håller munnen ren genom att hela tiden skölja munhålan och tänderna.

Vilka salivrelaterade problem kan jag uppleva?

Akut inflammation i parotidkörteln (parotit) orsakas av virus eller bakterier. Påssjuka -viruset är en vanlig orsak till smärtsamt svullna parotidkörtlar. Parotit kan dock alltid återkomma, det vill säga att det kan inträffa kroniskt och återkommande. Orsaken är ännu inte klarlagt.

En tumör kan utvecklas i området med spottkörtlarna. En sådan spottkörtel tumör kan vara godartad eller malign (cancer).

Om salivens sammansättning förändras till följd av sjukdom eller medicinering kan en salivsten bildas - en hård sammansättning som består av komponenter i körtelsekretet. Spytstenar kan täppa till kanalen i en spottkörtel, vilket gör att körteln sväller.

Spytcystor kan vara medfödda förstoringar av körtlarna eller bero på ansamling av saliv på grund av en sten.

Tagg:  alternativ medicin tonåring paddor giftväxter