Kost för reumatism

Martina Feichter studerade biologi med ett valbart ämne apotek i Innsbruck och fördjupade sig också i en medicinsk växts värld. Därifrån var det inte långt till andra medicinska ämnen som fortfarande fängslar henne till denna dag. Hon utbildade sig till journalist vid Axel Springer Academy i Hamburg och har arbetat för sedan 2007 - först som redaktör och sedan 2012 som frilansskribent.

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Litet djur, mycket växtbaserade: så här bör kosten se ut vid reumatism. Här kan du ta reda på varför kött, ägg & Co. är ganska ogynnsamma för inflammatoriska reumatiska sjukdomar, varför detta inte gäller fisk och vilka andra rekommendationer det finns för reumatismnäring!

ICD -koder för denna sjukdom: ICD -koder är internationellt erkända koder för medicinska diagnoser. De finns till exempel i läkarbrev eller på intyg om arbetsoförmåga. M05M06

Kostens roll vid reumatism

Kost för reumatism (som reumatoid artrit) spelar en viktig roll. Det kan inte ersätta behandling med medicinering, sjukgymnastik och / eller kirurgi. Med det du äter och dricker varje dag kan du som drabbad ha ett positivt inflytande på sjukdomsförloppet och ditt välbefinnande. Det finns flera skäl till detta:

Antiinflammatorisk mat

Vissa livsmedelsingredienser har en antiinflammatorisk effekt, andra en antiinflammatorisk. Detta förklarar varför matval och måltidssammansättning bör övervägas noggrant vid inflammatoriska reumatiska sjukdomar som reumatoid artrit. Vid reumatism kan rätt kost hjälpa till att minska inflammatoriska processer och lindra smärta.

Antioxidanter skyddar celler

När det finns inflammation skapas ett stort antal "fria radikaler". Dessa är aggressiva syreföreningar som till exempel skadar vävnaden i leder och närliggande strukturer. Antioxidanter som vitamin C, vitamin E, zink och selen hjälper mot detta: De kan neutralisera syreradikaler och därmed göra dem ofarliga. Särskilt vegetabiliska livsmedel innehåller stora mängder av dessa "radikala åtsugare".

Antioxidanter hjälper också kroppen mot "fria radikaler" som uppstår eller tillförs kroppen, till exempel till följd av överbelastning, miljögifter, alkohol och tobaksrök.

Mineraler och vitaminer för starka ben

Benförlust (osteoporos) är en vanlig kronisk bensjukdom. Liksom många sjukdomar tillhör den också den reumatiska gruppen av former. Det är också en frekvent samtidig och sekundär sjukdom hos andra reumatiska sjukdomar. Kosten bör därför ge tillräckligt med mineraler och vitaminer som kroppen behöver för starka ben redan från början.

De flesta vet att kalcium och D -vitamin är särskilt viktiga här. Men det finns andra mineraler och vitaminer som är viktiga för benhälsan. Dessa inkluderar till exempel magnesium, kalium, zink, folsyra, vitamin B12 och vitamin K.

Behovet av D -vitamin täcks endast delvis av mat (sill, lax, äggula, svamp etc.). Huvudbidraget görs av hudens egen produktion med solljus.

Ändrat energibehov

För att kunna utföra alla sina uppgifter väl måste kroppen kunna ta upp en mängd olika näringsämnen i tillräckliga mängder från maten. Detta gäller desto mer för reumatiska sjukdomar som reumatoid artrit - den kroniska sjukdomen ställer ytterligare krav på kroppen:

På grund av de ständiga inflammatoriska processerna som uppstår vid reumatism behöver den sjuka organismen cirka 20 procent mer energi än en frisk. Reumatismpatienter bör därför äta mer. Samtidigt är många dock inte särskilt fysiskt aktiva på grund av den konstanta smärtan och har därför liten muskelmassa. Som ett resultat har din kropp en lägre basmetabolism (energiförbrukning i vila) än för "mer muskulösa" människor. Energin från maten omvandlas därför snabbare till fettvävnad.

Med rätt kost i kombination med lämplig fysisk aktivitet - här är ledskydd särskilt viktigt - kan patienter motverka växande fettavlagringar.

Finns det en speciell reumatismdiet?

Det finns ett antal studier som handlar om olika dieters och strategiers möjliga inflytande på reumatism - från och med fastande botemedel och vegetarisk kost (i olika former) till Medelhavs- eller Kretadiet till uteslutningsdieter. När det gäller det senare undviks experimentellt enskilda livsmedel som misstänks vara orsaken till sjukdomar.

Sammanfattningsvis har effektiviteten hos special reumatismkost ännu inte slutgiltigt bedömts. Ändå kan några allmänna kostrekommendationer göras för reumatism. De kan hjälpa till att lindra inflammationsrelaterade symtom, förebygga komorbiditeter som osteoporos och förbättra allmän hälsa.

Den allmänna regeln är: Oavsett reumatismdiet kan den inte ersätta medicinska eller kirurgiska behandlingar, utan snarare ge användbart stöd!

Dessutom rekommenderas generellt en hälsosam, balanserad kost för reumatism. Chansen är stor att kroppen får alla näringsämnen den behöver i tillräckliga mängder - trots allt innehåller ingen mat alla relevanta kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler (bulk och spårämnen), inklusive antioxidanter. Så variation på tallriken är hälsosam - förresten, även för personer som inte lider av reumatism.

Vilka livsmedel bör du undvika vid reumatism?

Ät bara djurfoder med måtta! Detta råd gäller alla inflammatoriska reumatiska sjukdomar, inte bara reumatoid artrit. Anledningen: en kost som till stor del består av kött- och korvprodukter, mjölk och mejeriprodukter och ägg kan ge upphov till inflammatoriska processer. Detta beror på att animaliska livsmedel innehåller arakidonsyra. Från denna omega-6-fettsyra bildas inflammatoriska budbärare, så kallade eikosanoider, i kroppen.

Därför, särskilt som reumatismpatient, ska du inte konsumera kött, korv, ägg etc. för ofta och bara med måtta. Följande tabell, som visar innehållet av arakidonsyra i utvalda animaliska produkter, hjälper dig att planera din "reumatiska kost":

Mat	Arakidonsyrahalt
Mat	per portion	per 100 g
Kyckling ragout	1600 mg (per 400 g)	400 mg
Soppa kyckling	1095 mg (per 150 g)	730 mg
rostad kyckling	851 mg (per 370 g)	230 mg
croissant	749 mg (per 70 g)	1070 mg
Fläsklever	650 mg (per 125 g)	520 mg
Kalvkotlett	480 mg (per 150 g)	320 mg
fläsk gulasch	345 mg (per 155 g)	230 mg
kalvkött	330 mg (per 150 g)	220 mg
Kycklingburgare	270 mg (per 150 g)	180 mg
Ister	255 mg (per 15 g)	1700 mg
ål	225 mg (per 150 g)	150 mg
fläsk	150 mg (per 300 g)	50 mg
omelett	84 mg (per 140 g)	60 mg
Gyros	62,5 mg (per 125 g)	50 mg
nötkött	60 mg (per 150 g)	40 mg
äggula	38 mg (per 19 g)	200 mg
ägg	36 mg (per 60 g)	60 mg
Landjäger	30 mg (per 30 g)	100 mg
Mjölk (1,5% fett)	15 mg (per 150 g)	10 mg

Källa: DEBInet "Reumatism - Nutrition"

Gör det helt utan djur?

För övrigt finns det ingen arakidonsyra i växtfoder. Det är därför som vissa reumatismpatienter äter vegetarisk kost. Det finns olika varianter av denna diet:

Veganer undviker strikt all mat av animaliskt ursprung.
Lakto-vegetarianer säger "nej" till kött, fisk och ägg, men inte till mjölk och mejeriprodukter.
Lakto-ovo-vegetarianer tillåter sig inte bara växtbaserad mat utan även mjölk, mejeriprodukter och ägg.
Pesco-vegetarianer (eller Pescarier) kombinerar sin annars rent växtbaserade kost med fisk och skaldjur.

Men vad är fördelarna med att (i stort) undvika animaliska livsmedel vid reumatism? När det gäller andra näringsformer gäller följande också här: Hittills finns det inga övertygande vetenskapliga belägg för att en köttfri eller till och med vegansk kost har en långsiktig positiv effekt på inflammatoriska reumatiska sjukdomar. En viss återhållsamhet med schnitzel, leverkorv och grädde - och därmed minskad tillgång på arakidonsyra - är definitivt bra för reumatiska leder!

Försiktighet rekommenderas vid mycket aktiv inflammatorisk reumatism som reumatoid artrit: detta kan leda till en ökad nedbrytning av protein! Det är därför inte tillrådligt att helt undvika animaliska livsmedel och därmed animaliska proteiner. Kött är också en viktig leverantör av järn.

Reumatismkost: Vad ska man äta?

Som anges ovan bör kosten för reumatism fokusera på växtbaserade livsmedel. Färsk frukt och grönsaker - inklusive potatis, baljväxter, spannmål och nötter - ger kroppen gott om vitaminer, mineraler och antioxidanter. De innehåller också värdefulla fytokemikalier: Dessa är olika färger, dofter och smaker (som polyfenoler eller karotenoider), som bland annat har en antiinflammatorisk effekt.

Vegetabiliska oljor som linfrö, raps, soja, valnöt och vetegroddar gör också ett värdefullt bidrag till kosten vid reumatism. De är bra källor till alfalinolensyra. Detta är en omega-3-fettsyra som omvandlas i kroppen till eikosapentaensyra-en annan omega-3-fettsyra. Dessa fettsyror motverkar inflammatoriska processer (i motsats till omega-6-fettsyror) och bör därför ingå i den reumatiska kosten.

Av samma anledning är det lämpligt att konsumera fisk regelbundet för reumatiska sjukdomar som reumatoid artrit. Sorter som makrill eller lax innehåller stora mängder antiinflammatoriska, långkedjiga omega-3-fettsyror som eikosapentaensyra eller docosahexaensyra. Kliniska tester har visat att intag av 800 gram fisk per vecka kan minska antalet inflammatoriska svullna leder och intensiteten av smärta i samband med reumatiska inflammatoriska sjukdomar.

Kryddor får inte saknas i reumatiken: curry, vitlök, kummin och ingefära har antiinflammatoriska effekter. De är därför inte bara lämpliga för att förfina rätter av smakskäl.

Reumatoid artrit: kaffe och alkohol

För att ämnesomsättningen ska fungera smidigt bör du konsumera 30 milliliter vatten per kilo kroppsvikt varje dag. Så om du till exempel väger 60 kg är det bäst att dricka minst 1,8 liter om dagen. Notera även denna allmänna rekommendation om hydrering för reumatismkosten.

Kaffe kan utgöra en del av den dagliga drinken. Täck dock dina vätskebehov främst med vatten eller osötat örtte- eller fruktte.

Å andra sidan är alkohol inte särskilt lämplig som en drink. Alkohol kan orsaka en mängd olika skador på kroppen. Du bör därför bara njuta av det med måtta om det alls är det. Om du har en frisk lever brukar ett glas vin eller öl ibland vara tillåtet. I större mängder kan dock alkohol bland annat påskynda den sjukdomsrelaterade förstörelsen av lederna. Alla som också lider av osteoporos eller gikt bör definitivt hålla händerna borta från alkohol.

Det är bäst att diskutera med din behandlande läkare om och hur mycket alkohol som är lämpligt i ditt fall.

Reumatismnäring: tips en överblick

Undvik fettrik animalisk mat som ister, fläsklever, äggulor och fettfattigt kött och korv. En eller två portioner kött eller korv räcker. Undvik att äta mer än fyra äggulor i veckan.
När det gäller mjölk och mejeriprodukter är det bäst att välja fettsnåla varianter (t.ex. mjölk med låg fetthalt, skummad yoghurt).
Ät fisk som makrill, lax eller sill två gånger i veckan.
Ge företräde åt vegetabiliska fetter när du lagar och lagar mat. Vegetabiliska oljor, som innehåller mycket omega-3-fettsyror, rekommenderas särskilt. Det gäller till exempel valnöt-, lin-, soja- och rapsolja. De två sista ger också mycket E -vitamin - en viktig antioxidant.
Helst kommer du att ha fem portioner frukt och grönsaker på din meny per dag. Måttet för en portion är din egen hand - endast med torkad frukt och nötter (som en fruktportion) ska en portion vara mindre (ca 25 g) på grund av det höga kaloriinnehållet. Ett glas frukt- eller grönsaksjuice räknas också som en portion.
För spannmål och spannmålsprodukter (som mjöl, bröd, pasta, ris), gå på fullkornsvarianten. Detta ger vitaminer, mineraler och fibrer som saknas i varianten av vitt mjöl. Fullkorn fyller dig också längre.
När det är möjligt, ät nyligen tillagade måltider i stället för färdiga måltider. De senare innehåller vanligtvis mättade fettsyror, dold socker, mycket salt, konserveringsmedel och smakämnen - som alla inte är särskilt hälsosamma.
Drick inte för mycket alkohol. Det är ännu bättre om du avstår från att röka helt - liksom att röka (det gör reumatism värre!).

Tänk också på dina gillar och ogillar när du väljer dina måltider.Lika hälsosam som fisk för reumatoid artrit, om du inte gillar det, tvinga dig inte att äta sillsallad eller fiskrullar regelbundet. Som ett alternativ kan fiskoljekapslar då övervägas. Hur mycket av det kan diskuteras med din läkare.

De kan också rekommendera att du tar ett kosttillskott. Ibland kan rätt kost inte täcka behovet av individuella vitaminer eller mineraler vid reumatism.

Tagg: kondition anatomi läkemedel