Surt blod: Animaliskt protein främjar diabetes

Larissa Melville avslutade sin praktik i redaktionen för . Efter att ha studerat biologi vid Ludwig Maximilians University och Münchens tekniska universitet lärde hon sig först känna digitala medier online på Focus och bestämde sig sedan för att lära sig medicinsk journalistik från grunden.

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

En störd syra-bas-balans påverkar uppenbarligen risken för att utveckla diabetes. Animaliskt protein i synnerhet kan främja diabetes. Eftersom konsumtionen av kött & Co. sänker pH -värdet i blodet.

Hur högt PH -värdet är beror också på vad en person äter. Det är inte sura livsmedel som citroner eller ättika som främjar en sur miljö, utan livsmedel som omvandlas till syror i människokroppen.

Animaliska proteiner främjar syrabildning

Animaliska proteiner som kött, korv eller fisk samt ost och ägg gör blodet särskilt "surt".Eftersom de innehåller många svavelhaltiga aminosyror som cystein eller metionin. Dessa bryts ner till surt sulfat i kroppen. Dessutom anses alkohol, socker, produkter från vitt mjöl och fosforinnehållande limonader också som surgörare.

Laboratorietester visar att den sura nivån som uppstår på detta sätt verkar hindra betacellernas funktion i bukspottkörteln. Dessa producerar hormonet insulin, som transporterar socker från blodet till kroppens celler. Därför kan inte bara den överdrivna konsumtionen av socker, utan också konsumtionen av animaliskt protein driva upp blodsockernivån.

Motparterna till syrorna är baserna, som främst finns i grönsaker och frukter. Om du äter för lite av detta ökar du dessutom syrabelastningen i kroppen.

Grundläggande eller surt?

Jessica Kiefte-de Jong från University of Rotterdam och hennes kollegor har nu undersökt i vilken utsträckning en syratung kost faktiskt ökar risken för diabetes. För att göra detta analyserade de data från tre stora studier med nästan 190 000 deltagare. Åtta procent av försökspersonerna utvecklade typ 2 -diabetes under studieperioden på mer än 20 år.

I alla studier fick försökspersonerna svara på frågor om sin kost flera gånger. De kryssade i en lista över vad och hur mycket de hade ätit av de olika produkterna. Av denna information drog forskarna fram hur stark syrabelastningen hos deltagarna var.

30 procent högre risk

I alla tre studierna fann forskarna ett tydligt samband mellan risken för diabetes och mängden syrabildande livsmedel som konsumeras. För testpersoner som hade konsumerat den största mängden syrabildande produkter var det 30 procent högre än för dem som åt minst mängd animaliska produkter.

Kvinnors sockermetabolism var särskilt känslig för animaliskt protein. Om forskarna inkluderade detta i sina uppgifter ökade diabetesrisken med 37 procent för kvinnor och bara 26 procent för män. ”Detta tyder på att konsumtionen av sura livsmedel har olika effekter beroende på kön. Könshormonerna kan spela en roll här ”, skriver forskarna.

En utbredd sjukdom

Cirka sju miljoner människor i Tyskland har typ 2 -diabetes - och trenden stiger. Sjukdomen börjar med att kroppens celler blir allt mer insulinresistenta - de behöver mer och mer insulin för att absorbera tillräckligt med socker från blodet. Vid någon tidpunkt kan bukspottkörteln inte längre producera tillräckligt med insulin för att kompensera för resistensen - blodsockret stiger. Om bukspottkörteln är utmattad sjunker också insulinproduktionen, vilket ytterligare ökar sockret i blodet.

Källa: Jessica C. Kiefte-de Jong et al.: Kostberoende syrabelastning och typ 2-diabetes: sammanlagda resultat från tre prospektiva kohortstudier. Diabetologia (februari 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7

Tagg:  hår parasiter näring