Pommes frites och co gör dig glömsk

Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Fett är inte bara fett. Transfetter är särskilt knepiga: de skadar minnet. Det betyder att stekt mat, snabbmat, glass eller kex inte ofta finns på menyn. Detta var särskilt tydligt hos unga män.

Transfetter har en negativ effekt på hälsan, till exempel det kardiovaskulära systemet. De omättade fettsyrorna som bildas när vegetabiliska oljor härdas ökar blodnivåerna för dåligt kolesterol - LDL -kolesterol. Detta leder till ökade avlagringar i blodkärlen. Dessutom ökar transfetterna inflammatoriska processer i kroppen.

Ett glömt ord per gram

Beatrice Golom och Alexis Bui från University of California ville veta mer om huruvida detta också har en negativ inverkan på minnet. För att göra detta utvärderade de data från 1 018 friska volontärer, som samlades in under en period av sex år. Mängden transfetter som försökspersonerna åt bestämdes i gram per dag. Deltagarna tog också ett minnestest: De visades ord och var tvungna att känna igen om de var nya eller om de presenterades igen.

För män under 45 år fann forskarna ett tydligt samband: De som ofta åt pommes frites och liknande hade ett sämre minne. För varje gram transfetter som intas dagligen kunde testpersonerna komma ihåg i genomsnitt 0,76 färre ord.

Transfetter är inte "säkra"

Den negativa effekten av transfetter behölls också när olika påverkande faktorer som blodtryck, kroppsmassindex eller insulinvärden uteslöts från dataanalysen. Äldre män konsumerade färre transfetter totalt sett. Forskarna misstänker att det är därför de inte hittade någon effekt av transfetter på minnesprestanda. Andelen kvinnliga studiedeltagare var för låg för datautvärderingen.

”Våra resultat visar att transfetter skadar minnet. Och det i den mycket produktiva åldern, med andra ord för vuxna under 45 år, säger forskarna. De förespråkar därför att transfetter inte längre klassificeras som "säkra", vilket har varit fallet hittills. (bort)

Källa: Golomb B. A. och Bui A.K. et al.: Ett fett att glömma: Transfettkonsumtion och minne, PLOS One, 17 juni 2015.

Tagg:  intervju diet sportkondition