Immunsystemet: mer inflammation från för mycket salt?

Christiane Fux studerade journalistik och psykologi i Hamburg. Den erfarna medicinska redaktören har skrivit tidningsartiklar, nyheter och faktatexter om alla tänkbara hälsoteman sedan 2001. Förutom sitt arbete för är Christiane Fux också aktiv i prosa. Hennes första kriminalroman publicerades 2012, och hon skriver, designar och publicerar också sina egna kriminalpjäser.

Fler inlägg av Christiane Fux Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Salt är viktigt för överlevnad. Därför har kroppen utvecklat geniala mekanismer för att inte utsöndra för mycket av det dyrbara ämnet. Men det finns ytterligare bevis för att för mycket av det är ohälsosamt: Det ökar inte bara blodtrycket utan påverkar också immuncellernas funktion.

Anledningen till detta kan redan vara en minimalt ökad koncentration av natrium i blodet, vilket orsakar hög saltförbrukning. Eftersom bordsalt består av natrium och klorid, som löser sig i blodets vattniga miljö.

Natriumet kan sedan tränga igenom vissa immunceller som ständigt patrullerar blodet - de så kallade monocyterna. De är prekursorcellerna för makrofager, vars uppgift är att svälja och smälta patogener, föroreningar och döda kroppsceller.

Natrium bromsar cellkraftverken

I monocyterna saktar dock natriumjonerna ner mitokondriernas arbete. De är energileverantörer till nästan alla kroppsceller. Ett särskilt stort antal människor sitter där mycket energi används: i muskel-, nerv-, sensoriska och äggceller.

Under påverkan av natrium bromsas metabolismen av de så kallade organellerna: "Andningskedjan störs", förklarar professor Dominik Müller från Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) i en intervju med Cellerna producerar sedan mindre adenosintrifosfat (ATP). Detta är bränslet som cellerna behöver, till exempel för att producera proteiner som bland annat reglerar ämnesomsättningen.

Forskarna upptäckte först i laboratoriet att cellkraftverkens kraft minskar under påverkan av natrium. Med ökat saltintag reducerades ATP -produktionen av mitokondrier inom några timmar. Samtidigt minskade deras syreförbrukning - ytterligare en indikation på att cellkraftverken inte fungerar optimalt.

Aktiverade fagocyter kan intensifiera inflammatoriska processer

Vad forskarna observerade: På grund av bristen på energi mognar monocyterna annorlunda än vanligt. Men istället för att sakta ner, som man kan förvänta sig på grund av den minskade energibalansen, har immuncellerna som har utvecklats från dem blivit mer aggressiva: "Fagocyterna vars uppgift är att upptäcka och eliminera patogener i kroppen kunde bekämpa vissa patogener bättre", förklarar Müller.

Natriumbalans: mindre fluktuationer, allvarliga effekter

Detta har också bekräftats utanför laboratoriet. I experiment med volontärer som till exempel åt sex gram salt utöver sin vanliga kost eller åt en pizza som innehöll tio gram salt kunde forskarna observera samma effekt.

Mitokondriell funktion återhämtar sig snabbt

I experimenten varade denna effekt bara några timmar. "Det är en bra sak. För om det hade uppstått ett långvarigt avbrott, skulle man behöva oroa sig för att cellerna bara skulle förses med energi i begränsad utsträckning på lång sikt, säger Müller. Mitokondriell aktivitet återhämtar sig igen.

"Vi blev förvånade över att även små fluktuationer i natriumbalansen har så allvarliga effekter", rapporterar Müller. Det här är avvikelser som skulle vara helt oansenliga vid medicinska undersökningar.

På jakt efter biologiska fördelar

Forskarna vet ännu inte orsaken till fenomenet. Men ett tidigare experiment tyder på att interaktionen mellan natrium och immunsystemet kan ha en biologisk fördel.

Hos personer som drabbades av ett bakteriellt inflammerat hudområde på ett ben ökade natriumkoncentrationen kring fokusering av inflammation kraftigt. "Men så var inte fallet på samma plats på det andra benet", rapporterar Müller. Kroppen kan tydligen kontrollera natriumkoncentrationen på ett riktat och selektivt sätt.

"Det kan vara en viktig regleringsmekanism", säger Müller. Det är tänkbart att natriumkoncentrationen skapar en mikromiljö i kroppen där bakterier kan bekämpas bättre. Den höga natriumkoncentrationen kan till exempel vända vissa växlar i genomet. På detta sätt kan speciella gener aktiveras som uppreglerar immuncellerna på lång sikt.

Nackdelarna med det starka försvaret

Mer aktiva immunceller - det låter positivt först. Men för stark immunaktivitet har också sina nackdelar.Till exempel främjar det kroniska inflammatoriska processer, som bland annat främjar utvecklingen av hjärt -kärlsjukdomar. I så fall kan kortvarig störning av mitokondriell funktion från en salt måltid potentiellt få långsiktiga negativa konsekvenser.

"Och makrofagerna är inte de enda immuncellerna som är känsliga för salt", rapporterar Müller. Ett experiment från 2013 visade att vissa T -celler som spelar en roll i utvecklingen av autoimmuna sjukdomar också aktiveras av salt. Det skulle vara tänkbart att en saltrik kost också skulle gynna reumatism eller multipel skleros.

Vad händer med flera saltmåltider om dagen?

Så vad händer när människor äter högsaltiga måltider flera gånger om dagen? Müller påpekar att salt var en bristvara under de tidiga dagarna av mänsklighetens historia. "Evolutionen har inte förberett kroppen för att vi ska äta så salt mat", säger Müller. Men han antar att mängden salt som en person tål, genetisk eller livsstilsrelaterad, kan vara mycket annorlunda. Japan, till exempel, där människor äter särskilt salt mat, är det land (efter stadstaten Hong Kong) med den högsta förväntade livslängden i världen.

Tagg:  läkemedel graviditet anatomi