Zink plus choklad: kraftfullt cellskydd

Christiane Fux studerade journalistik och psykologi i Hamburg. Den erfarna medicinska redaktören har skrivit tidningsartiklar, nyheter och faktatexter om alla tänkbara hälsoteman sedan 2001. Förutom sitt arbete för är Christiane Fux också aktiv i prosa. Hennes första kriminalroman publicerades 2012, och hon skriver, designar och publicerar också sina egna kriminalpjäser.

Fler inlägg av Christiane Fux Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

I kombination med zink har kakao, kaffe och te en fantastisk effekt: De bromsar åldrande och skyddar mot sjukdomar.

Kroppsceller åldras dagligen, och det gör människor också. Processen accelereras av aggressiva syremolekyler, så kallade fria radikaler. De får inte bara huden att bli skrynklig, utan framkallar också kroniska inflammatoriska processer och skadar den genetiska sminken. Som ett resultat gynnar de sjukdomar som diabetes och hjärt -kärlsjukdomar, men också cancer.

Hyperoxid - aggressiv syreförening

Ingen kan undvika sådana fria radikaler: De bildas bland annat under vitala metaboliska processer i kroppen. Detta inkluderar också de särskilt reaktiva hyperoxiderna.Kroppen själv har motgifter redo mot dessa aggressiva syrearter: så kallade superoxiddismutasenzymer (SOD) gör molekylerna ofarliga.

Frisk duo: zink och växtingredienser

Forskare under ledning av professor Ivana Ivanovic-Burmazovi från universitetet i Erlangen har nu funnit att komplex av zink och polyfenoler kan imitera denna skyddande effekt. Polyfenoler är hälsofrämjande växtämnen som finns i kaffe, te, vin och choklad. De ger dem sin doft och doft.

"Polyfenoler fungerar som fria radikaler," säger chefen för stolen för bio-oorganisk kemi vid universitetet i Erlangen-Nürnberg i en intervju med I kombination med zink fungerar de dock mycket mer effektivt. Zink fungerar som katalysator - med hjälp av metallen kan även små mängder polyfenoler göra stora mängder aggressiv hyperoxid ofarlig. Det omvandlas till syre och väteperoxid.

Zink tablett till kakao

Hittills har forskarna bara observerat detta i laboratoriet när de dockade zink direkt till växtämnena. "Vi vet ännu inte säkert om detta kommer att fungera om du tar en zinktablett med en kopp kakao", säger Ivanovic-Burmazovi. Det finns dock tydliga indikationer på detta. Att prova gör ingen skada - chansen är stor att det hjälper. Man bör dock avstå från att kombinera vin. Den innehåller också polyfenoler. "Alkoholen som den innehåller främjar oxidativ stress", säger biokemisten.

Samarbetet med polyfenoler kan också förklara varför zink förhindrar förkylning och förkortar sjukdomstiden vid infektion. Zink ensam är förmodligen inte inblandat här heller.

Kan konsekvenserna av diabetes och hjärt -kärlsjukdom minskas?

Den skyddande effekten av zink och växtämnen kan eventuellt också användas för att på ett positivt sätt påverka kroniska sjukdomars gång: Läkemedel med en kombination av aktiv ingrediens av zink och polyfenoler kan skydda diabetiker från njur- eller nervskador och personer med högt blodtryck från en stroke. "Vi vill kontrollera hur lovande detta är i efterföljande utredningar", säger Ivanovic-Burmazovi.

En annan framtidsvision: livsmedel som choklad, kaffe & Co. kan förstärkas med zink. På så sätt kan de utveckla en starkare hälsofrämjande effekt och bromsa åldrandeprocesser, enligt forskarna.

För övrigt har andra metaller som nickel, koppar, mangan och järn också en liknande effekt som zink. Konsumeras i för stora mängder kan de dock ha en skadlig effekt och är därför mindre lämpliga som tillsatser. "I jämförelse tolereras zink bättre", säger Ivanovic-Burmazovi.

Fria radikaler gynnar sjukdom

Fria radikaler skapas i cellerna under naturliga metaboliska processer. Om mitokondrier, cellens små kraftverk, är överbelastade, bildar de dessa mer intensivt. På samma sätt bildas fler fria radikaler när de utsätts för värme eller solstrålning, röntgen, cigarettrök och miljögifter.

Fria radikaler som hyperoxid orsakar oxidativ stress. De aggressiva molekylerna och atomerna innehåller en elektron som saknar en bindande partner. De är därför mycket reaktiva. Fria radikaler kan utlösa kedjereaktioner som skadar eller till och med förstör molekyler, celler och vävnader. De förvandlar hjälpsamma förbindelser till bråkmakare. Det genetiska sminket kan också skadas. Fria radikaler kan möjligen också främja degenerativa nervsjukdomar eller få celler att degenerera till cancer.

Tagg:  äldreomsorg rökning digital hälsa