Brödsenheter

och Martina Feichter, medicinsk redaktör och biolog

Mareike Müller är frilansskribent på medicinska avdelning och assisterande läkare för neurokirurgi i Düsseldorf. Hon studerade humanmedicin i Magdeburg och fick mycket praktisk medicinsk erfarenhet under sina utomlandsvistelser på fyra olika kontinenter.

Mer om -experterna

Martina Feichter studerade biologi med ett valbart ämne apotek i Innsbruck och fördjupade sig också i en medicinsk växts värld. Därifrån var det inte långt till andra medicinska ämnen som fortfarande fängslar henne till denna dag. Hon utbildade sig till journalist vid Axel Springer Academy i Hamburg och har arbetat för sedan 2007 - först som redaktör och sedan 2012 som frilansskribent.

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

De så kallade brödenheterna (BE) är en gammal, västtysk enhet för beräkning av kolhydratinnehållet i livsmedel. Under tiden har den i många fall ersatts av den internationellt använda "kolhydratenheten" (KHE). Brödsenheter är fortfarande viktiga idag, särskilt för långvariga diabetiker som behandlas med insulin. Här hittar du ett BE -bord för diabetiker samt tips för beräkning av brödsenheter!

ICD -koder för denna sjukdom: ICD -koder är internationellt erkända koder för medicinska diagnoser. De finns till exempel i läkarbrev eller på intyg om arbetsoförmåga. E11E10E13O24H36E12E14

Brödsenheter bord

En brödsenhet står för 12 gram kolhydrater. Men vilken mängd fullkornsbröd, potatis & Co. motsvarar det? Svaren på detta finns i följande brödsenhetstabell. För olika livsmedel anger det vilken portionsstorlek / kvantitet av ett livsmedel som motsvarar en brödsenhet. Till exempel konsumerar du 1 BE med en halv skiva (cirka 30 gram) grovt bröd. Med hjälp av denna brödlista kan du snabbt jämföra olika livsmedel med avseende på deras kolhydratinnehåll och byta dem mot varandra. Om du inte känner för fullkornsbröd kan du äta två skivor (20 gram) knäckebröd istället för en halv skiva bröd.

MAT	1 BE motsvarar ...
Bröd och bakverk
Fullkornsbröd	½ skiva	30 g
Blandat råg / vetebröd	½ skiva	30 g
Fralla	½ bit (liten)	20 g
rostat bröd	1 bit (liten)	20 g
hårt bröd	2 st	20 g
skorpa	2 st	15 g
Spannmål och spannmålsprodukter
Fullkornsmjöl	2 msk	20 g
Vete / rågkorn	2 msk	20 g
Hirs spannmål	1 hopad msk	20 g
gröt	1 hopad msk	20 g
Vetegryn / polenta	1 hopad msk	20 g
Riskorn vitt + naturligt	2 nivå msk	15 g
flingor	3 msk	15 g
Puddingpulver	1 hopad msk	15 g
Smårätter
Potatismos	2 hopade msk	100 g
potatisar	1 medelstorlek	80 g
Pasta, tillagad	1 portion	60 g
potatispannkakor	1-2 bitar	50 g
ris	2 hopade msk	50 g
Dumplings	½ dumplings	50 g
pommes frites	1 halv portion	40 g
grönsaker (upp till 200 g utan BE -kreditering)
Gurka, zucchini	-	-
tomat	-	-
Morötter	-	-
paprika	-	-
Svamp, kantareller	-	-
Sallad och lammsallad	-	-
frukt
Hallon	1 portion	210 g
Jordgubbar	1 skål	190 g
Vattenmelon	1 skiva	160 g
Persika (stenfri, medelstor)	1 del	150 g
Pomelo (grapefrukt, utan skal)	1 del	130 g
Orange (medium)	1 del	130 g
mandarin	2 st	120 g
Kiwi (medium)	1 del	120 g
Päron (liten)	1 del	120 g
Honung / sockermelon	1 skiva	110 g
Nektarin (stenfritt, litet)	1	100 g
mango	½ bit	90 g
Körsbär (utan sten)	8 stycken	90 g
Fig (medium)	1 del	80 g
Druvor (medium)	10 stycken	70 g
Russin, vinbär	17	20 g
Torkad frukt, torkad frukt (äpple, dadel, plommon)	2 st	20 g
Mjölk och mejeriprodukter
Hel, skummjölk	1 glas	250 g
Sourmjölk, smörmjölk, vassle	1 glas	250 g
Yoghurt, kefir	1 glas	250 g
Kondenserad mjölk 4% fett	½ glas	105 g
drycker
Öl (Kölsch, Pils, Alt)	efter maten	500 ml
Vin	efter maten	250 ml
Mousserande vin, Prosecco (Piccolo)	efter maten	200 ml
Morots juice	1 glas	200 g
apelsinjuice	½ glas	110 g
Äpple, päronsaft	½ glas	100 g
Vinbär / plommonsaft	½ glas	80 g
sötningsmedel
honung	1 msk	12 g
Fruktos	1 msk	12 g
glukos	1 msk	12 g
Snacks och godis (varierar beroende på tillverkare)
Dietchoklad (helmjölk)	5 delar	28 g
chips	11 stycken	21 g
Kringlor	11 stycken	17 g
Mörbakelse	3 bitar	16 g
gummibjörn	6 stycken	15 g

Denna matlista för diabetiker fungerar som en vägledning när det gäller att anpassa näring och insulinbehandling till varandra. Detta kan förhindra hypoglykemi och hypoglykemi.

Beroende på matens sammansättning kan brödsenheterna variera - särskilt med färdiga produkter. När det gäller förpackade livsmedel kan du använda det märkta kolhydratinnehållet för att beräkna brödenheterna. Det fungerar så här:

Om förpackningen säger att 100 g choklad innehåller 45 g kolhydrater, dividera till exempel 45 med 12. Resultatet 3,75 motsvarar den MU som finns i 100 g choklad. Med tid och erfarenhet utvecklar diabetiker som tar väl hand om sin kost en känsla av hur många brödsenheter som ungefär finns i en mat.

Förresten: Numera ges mängden kolhydrater som finns i ett livsmedel vanligtvis i kolhydratenheter (KHE eller KE) istället för brödenheter. 1 kolhydrat motsvarar 10 gram kolhydrater.

Från brödsenheter till insulinenheter

Kroppen behöver en viss mängd energi varje dag. Den består huvudsakligen av basal metabolism och metabolisk hastighet: Basal metabolic rate motsvarar den mängd energi som kroppen behöver för att upprätthålla alla vitala funktioner i viloläge. För fysiska aktiviteter (arbete, träning etc.) behöver han en extra mängd energi: Det motsvarar prestationsutgifterna.

I enskilda fall beror det totala dagliga energibehovet på flera faktorer. Dessa inkluderar ålder, kön, längd och vikt och fysisk aktivitet. Till exempel behöver personer i åldern 65+ som inte är särskilt fysiskt aktiva cirka 1700 kilokalorier (kvinnor) eller 2100 kilokalorier (män) per dag. Könenas olika energibehov kan förklaras av att män har en högre basal ämnesomsättning än kvinnor på grund av deras generellt högre muskelprocent.

En stor del av det dagliga energibehovet bör täckas av förbrukning av kolhydrater (resten via proteiner och fetter). För diabetiker som behöver insulin betyder detta: Du bör / kan äta en viss mängd brödsenheter per dag, uppdelat på flera små måltider. Patienter kan få reda på hur mycket detta är i enskilda fall från sin läkare eller nutritionist.

Baserat på mängden brödsenheter som en planerad måltid innehåller, kan patienterna sedan uppskatta insulinenheterna som de behöver injicera. På detta sätt kan den förväntade ökningen av blodsockret efter måltiden "avlyssnas". Följande gäller: 1 BE höjer blodsockernivån med cirka 40 mg / dl. En insulinenhet sänker den med cirka 40 mg / dl. Följaktligen behöver du 1 insulinenhet för att neutralisera effekten av 1 brödsenhet på blodsockret.

Brödsenheter: provmeny

Här är ett exempel på hur brödsenheterna kan fördelas över dagens måltider. Denna meny hänvisar till en kvinna som är cirka 1,65 m lång och förbrukar 20 brödsenheter per dag.

frukost	2 skivor blandat vete / råg eller fullkornsbröd 10 g smör 1-2 teskedar sylt Kaffe eller te, osötat med lite mjölk
Mellanmål	1 portion frukt (t.ex. 1 äpple, 1 päron, 1 apelsin, en halv banan eller 190 g jordgubbar)
Har lunch	100 g fisk, fläsk eller kalkon 3 medelstora potatisar mycket grönsaker (upp till 200 g) 1 portion frukt eller lite yoghurt Vatten eller mineralvatten
Mellanmål	½ bit bröd med ost eller 1 portion frukt (se ovan)
Middag	1-2 skivor bröd Topping: rå skinka, ost eller ägg 10 g smör Sallad (tomat, morot, sallad, gurka, cikoria och andra upp till 200 g utan BE -kreditering)
Sen måltid	1 kopp "lätt" yoghurt 1 portion frukt (se ovan)