Gröna tomater orsakar illamående

Christine Albert studerade tysk lingvistik och litteratur samt skandinaviska studier vid Albert Ludwigs University i Freiburg. Hon gör för närvarande praktik på Hubert Burda Media och skriver bland annat för

Mer om -experterna Allt -innehåll kontrolleras av medicinska journalister.

Det finns extra tomatsorter som ser gröna ut - och det finns omogna tomater som fortfarande är gröna. En blandning är dödlig: Om du äter för många omogna tomater hotas du av symptom på förgiftning.

Giftig solanin

Syrligt syltade eller bearbetade till sylt, gröna, omogna skördade tomater anses vara en delikatess i vissa regioner. Men försiktighet rekommenderas: tomater, som potatis, tillhör nattskuggfamiljen. När de är omogna innehåller de stora mängder giftigt solanin för att skydda sig mot rovdjur, varnar Bayerns konsumentcenter.

Om för mycket solanin intas kan det leda till huvudvärk, magont, illamående och kräkningar. Barn är särskilt utsatta och bör inte äta omogna tomater alls. Å andra sidan, när de är mogna, kan även de minsta säkert komma åt den. Eftersom solaninet bryts ner under fruktmognad.

Använd endast speciella gröna sorter

Den bittra smaken av solaninet kan ibland maskeras av kryddor, sötma eller syra under beredningen. Men matlagning eller stekning minskar inte på något sätt solaninhalten. Därför rekommenderar konsumentrådgivningscentret att endast använda frukter av speciella gröna sorter för sylt, chutney eller liknande, som bara innehåller små mängder solanin när de är mogna.

Om du inte är säker på om tomatsorten är grön eller frukten helt enkelt inte är mogen, fråga säljaren i butiken eller på marknaden. Han kan berätta mer om sorterna i displayen och därmed förhindra blandningar. (ungefär / dpa)

Tagg:  rökning förebyggande tänder